2018年3月12日～3月17日のメニュー
- 2018年3月12日
少しずつ気温が高くなり、昼間はコート無しでも外出できるくらい春らしくなってきました。
春といえば、たけのこがまさしく旬を迎えます。
アゼリア葛西でも、16日(金)にたけのことひき肉の甘辛いためを提供いたします。
たけのこの栄養面では、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれているそうです。ゆでた時にでる白い粒状のものはチロシンで害はなく、疲れをとる働きがあるそうですよ。
また、カリウムを豊富に含んでいて、ナトリウム（塩分）を排せつする役割があり、高血圧に効果があるとのことです。足などのむくみをとる作用もあるそうです。また、食物繊維を豊富に含んでいるため、便秘や大腸がんなどの予防に良いそうです。ただし、アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるので注意が必要だそうです。