2018年9月10日～9月15日のメニュー
- 2018年9月10日
今週のアゼリア葛西では、煮物やいため物の料理が充実しています。
9月13日(木)朝食では野菜いため、揚げギョーザ、ごはんと味噌汁をご用意いたします。また夕食に、きのこと鶏肉のオイスターいため、玉子豆腐、ごはんと味噌汁、デザートをお出しする予定です。
オイスターソースについて調べてみますと、発祥は中国だそうです。諸説ありますが貝のカキを調理する際に出た煮汁を煮詰めていて偶然発見されたもののようです。カキの煮汁を煮詰めたものに砂糖や小麦粉を加えたものなので、甘みと旨みのある調味料だそうです。オイスターの旨み、きのこと鶏肉が合わさり、ごはんの進むメインのおかずになりそうです。