2020年7月6日～7月11日のメニュー

まだまだ今週も梅雨で雨が多いようです。
今週のアゼリア葛西は、7月11日(土)夕食に、グリーンカレー、ごはん、たたききゅうり、ヨーグルトの予定です。
グリーンカレーはタイ料理の一つで、正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称しているそうです。タイ語で「ゲーン・キャオ・ワーン」というそうですよ。
数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストをいためてココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる野菜（豆ナス、タイナス、赤ピーマンなど）、肉、エビや魚を加えて煮込んだ料理だそうです。コリアンダー（パクチー）やキダチトウガラシの一種プリック・キー・ヌーを未熟の青いときに収穫して加えるなど緑色のハーブ類を用いているため緑色となるそうです。未熟な唐辛子にも辛味はあるので、見た目が緑色でも辛味があるそうです。