2021年2月15日～2021年2月20日のメニュー
- 2021年2月15日
2月17日は切干大根の日だそうです。
千切り大根（切り干し大根）の生産が2月に最盛期を迎えることと、「千」の字を「二」と「1」に見立て、「切」の字の「七」とを合わせたからだそうです。
千切り大根は、大根を天日干しで乾燥させたものですね。西日本では「千切り大根」、東日本では「切り干し大根」と呼ぶことが多いそうです。また、京都では「軒しのぶ」とも呼ばれるそうです。
食材としてとても優秀で、美味しく、安く、保存性もよく、調理も簡単にできるそうです。無添加・無着色の自然食品でもあります。軽く洗ってから水に漬けて戻し、醤油や酢をかけてそのまま食べるほか、煮物などの料理にも使われるそうです。また、「はりはり漬け」などの漬物にも使われるそうですよ。
アゼリア葛西ではこの2月17日(水)夕食にチーズハンバーグ、温野菜、コーンマヨサラダ、切干大根、ごはんと味噌汁の予定です。