2021年6月28日～2021年7月3日のメニュー

いよいよ6月も終わり。1年間のうちの半分が終わりですね。時間が経つのがとても早く感じます。まだ梅雨が続いていますが、これからもっと暑くなってきますので体調を整えたいですね。

さて今週のアゼリア葛西では、6月28日(月)夕食に、チキン南蛮、ピーマンじゃこ、トマトサラダ、ごはんと味噌汁をご用意いたします。

ピーマンは一年中食べることができますが、旬は今の6～9月頃で夏の野菜だそうです。緑のピーマンは未熟で完熟すると赤ピーマンになるそうです。「ピーマン」の名前はフランス語のピマン（piment）に由来され英語では「アマトウガラシ」（sweet pepper）と呼ぶそうですよ。

子供のころは独特の苦みが苦手だったという方も多いと思いますが、その苦さはポリフェノールの一種でクエルシトリンという成分だそうです。高血圧抑制や抗うつ作用の効果があるらしいです。

またここ数年ではツナなどをまぜたりして野菜がいくらでも食べられるという「無限レシピ」がブームですね。
今回もピーマンとじゃこを合わせ、ほどよい塩加減でいくらでもおいしく野菜が食べれそうです。