2020年10月12日～10月17日のメニュー
- 2020年10月12日
10月15日は「きのこの日」だそうです。10月は天然きのこが多く採れることもあり、きのこ狩り、紅葉狩りなど山の幸を実感できる月だそうです。
きのこの栄養は種類によって違いますが、ビタミンD、Bやカリウム、リン等のミネラルが豊富だそうです。また免疫力アップにも効果があり、スーパーフードとも呼ばれているそうです。
アゼリア葛西－Ⅱでは、10月13日(火)朝食に焼魚、青菜のなめたけ和え、ごはんと味噌汁、デザートの予定です。
なめたけは、主にえのきだけを材料としていることが多いですね。えのきだけを甘い醤油たれで煮詰めると、とろみがでてきます。カロリーがとても低く、疲労回復、ストレス軽減効果も期待されるそうです。
10月15日(水)は、きのこ系ではありませんが夕食に、ハンバーグ、春雨サラダ、茶碗蒸し、ごはんと味噌汁の予定です。