2021年8月23日～2021年8月28日のメニュー

今週のアゼリア葛西－Ⅱでは、8月23日(月)夕食に魚料理、野菜の煮物、酢の物、ごはんと味噌汁の予定です。
また8月26日(木)夕食はハンバーグ、たたききゅうりの梅マヨ和え、ごはんとコンソメスープ、デザートの予定です。

夏野菜のキュウリは、約95％が水分であり、100gあたり約14kcalと低カロリーな食材ですが栄養素の中ではカリウムが豊富で以下の作用が期待できるそうです。
◎利尿・むくみ改善
カリウムを含むキュウリは、ナトリウムの排出を促し、むくみの解消に期待が持てるそうです。
◎高血圧・動脈硬化予防
カリウムのナトリウム排出効果に加え、香気成分「ピラジン」が血液をサラサラにし、血液凝固を抑制する働きがあると考えられているそうです。
◎夏バテ・のぼせ緩和
水分とカリウムを豊富に含み、利尿作用のあるキュウリは、体内にこもった熱の排出を促す効果に優れているとのこと。カリウム不足は夏バテの原因の一つとも言われており、キュウリは夏場のカリウムと水分補給源としても効果的な食材だそうです。
◎ダイエット効果
キュウリは生のまま食べられ歯ごたえもあるので、しっかり噛むことで満腹中枢の刺激になり近年発見された「ホスホリパーゼ」という酵素が体内の脂肪分解に効果があるとされ、ダイエットにも期待が持てるそうです。
◎美肌効果
キュウリに含まれる「シリカ」というミネラルには、肌、爪、毛髪の老化防止や修復作用があり、最近注目されているそうです。