2024年7月20日
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2024年7月8日~2024年7月13日のメニュー

  • 2024年7月8日

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「7」をレンゲ、「11」を箸に見立てたこと。ラーメンを最初に食べたと言われている水戸藩主の徳川光圀(水戸黄門1628~1701年)の誕生日から、7月11日は「ラーメンの日」という記念日です。

水戸黄門がラーメン⁈と意外に思われますが、学者肌で非常に好奇心が強かったそうです。中国の明から亡命した儒学者に学び、外国の文化も積極的に取り入れていました。その中に中華麺も含まれていたそうです。そのことから日本で最初にラーメンを食べた日本人だと言われています。

水戸黄門のお膝元、茨城県水戸市ではご当地ラーメンとして「水戸藩ラーメン」があるそうです。これは水戸光圀が最初に食べたと言われているラーメンを再現したそうです。麺にレンコンを練り込み「5辛」(ニラ、ラッキョウ、ネギ、ニンニク、ショウガ)という薬味を添えるのが特徴だそうです。
スープの出汁や具に鶏や豚などの肉類が使われていて、当時5代将軍の徳川綱吉の「生類憐みの令」を無視して肉類を食べていたとも言われています。

さて今週のトラスティ田無では、7月12日(金)の夕食に海老塩冷やしラーメンをご用意いたします!