2026年3月9日～2026年3月14日のメニュー

3月11日(水)のアゼリア葛西-Ⅱの夕食は、肉豆腐、ワカサギ南蛮漬け、かき揚げ、ごはんと味噌汁の予定です。

公魚（ワカサギ）の旬はちょうど11～3月の今頃にかけてです。この時期は産卵を控えて脂がのり骨まで柔らかく非常に美味だと言われています。
湖が分厚い氷になっていて、穴をあけて釣り糸を垂らして釣りをするイメージが強いと思います。
唐揚げや南蛮漬けが有名な料理方法ですね。

漢字で書くと「公魚」になる由来について調べてみました。
江戸時代に常陸国の藩主が11代将軍の徳川家斉に年貢としてワカサギを献上したそうです。当時の江戸幕府の代名詞として使われた「公儀」という言葉から、御公儀用の魚だったワカサギが「公魚」と呼ばれてその名残が漢字にも表されているそうです。

骨や内臓も丸ごと食べられることから、カルシウムや亜鉛、鉄分などのミネラルが非常に豊富です。
5～6匹で1日に必要なカルシウム量を摂ることができると言われています。