2018年2月19日～2月24日のメニュー
- 2018年2月16日
今週のアゼリア葛西－Ⅱでは、22日(木)朝食に「とろろいも」をお召し上がりいただけます。山芋や長芋をすりおろしたものですね。
山芋や長芋にはカリウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンB1、B6、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンC、食物繊維などの栄養があり、消化酵素のジアスターゼ（アミラーゼ）も含んでいて、でんぷんの一部が分解されるので胃にもたれないのが特徴だそうです。これだけ栄養を含んでいるので、「山ウナギ」とも呼ばれるそうですよ。すりおろすとネバネバしていますが、加熱するとモチモチ触感になりますね。お好み焼きに入れてもおいしいです。