2018年7月9日～7月14日のメニュー
- 2018年7月9日
今週のアゼリア葛西－Ⅱでは7月12日(木)はカツオ皿盛り、厚揚げの香味のせ、ワケギとわかめのヌタをご用意いたします。
かつおの本場といえば三陸産だそうで三陸かつおの旬は7月～9月までといわれているそうです。太平洋沿岸に生息するかつおは、夏になると三陸沖まで北上、秋に南下する魚として知られています。また、その年の初めて水揚げされたかつおを「初鰹(はつがつお)」と呼びますが、この時点で脂ののりはまだまだだそうです。7月頃から脂がのりはじめ、とろけるような脂が特徴だそうですよ。旬の味をぜひお召し上がりください。