2020年3月23日～3月28日のメニュー
- 2020年3月24日
もう東京の桜も満開ですね。今年は花見自粛ムードになっていて少し残念です…
さて今週のトラスティ田無では、3月25日(水)夕食にデミグラスソースハンバーグ、かぼちゃ煮、まぜごはん、みそ汁、デザートをご用意いたします。
デミグラスソースとは西洋料理のソースのひとつで黒に近い濃い褐色ですね。
小麦粉をバターで茶色くなるまでいため、牛肉や骨と野菜等を煮込んで作ったダシを入れてアクをとり、ワインなどで風味を付けて煮詰めたものだそうです。日本ではトマトケチャップやウゥターソースも入れて作ったものをデミグラスソースと呼ぶことも多いそうですよ。