2020年6月15日～6月20日のメニュー
- 2020年6月15日
今週のトラスティ田無－Ⅱは6月18日(木)夕食に、サーモンフライ、うま煮、クリームシチュー、ごはん、油揚げとねぎの味噌汁の予定です。
サーモンは割と脂の多い魚というイメージですが魚の脂は、不飽和脂肪酸という分類になるそうです。不飽和脂肪酸にはオメガ9、オメガ6、オメガ3などの種類があるそうです。オメガ9はオリーブオイル、オメガ6は一般のサラダ油、そしてオメガ3は魚の油やアマニ油に多く含まれているのだそうです。魚の油に多いDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）、アマニ油に含まれるαリノレン酸、これらはすべてオメガ3脂肪酸で、善玉コレステロールを増やし、中性脂肪を減らす効果があるそうです。