2021年7月19日～2021年7月24日のメニュー

トラスティ田無では7月21日(火)の夕食に、チキンカツ　オクラとなめこのおろしソース、ほうれん草の白和え、ごはん、味噌汁、デザートの予定です。

オクラは輪切りにすると星形で独特のねばりがある野菜ですね。
最近では輸入品も多く1年中見ることができますが、国産の旬は夏なので丁度今です。
アフリカ原産で、かつてアフリカの人々がアメリカの支配にあった頃にアメリカに持ち込まれたそうです。英語で「okura」オークラ。日本語では「アメリカネリ」、「陸蓮根（おかれんこん）」と呼ばれるそうです。
明治初期に日本に伝わったそうで、全国的に広まる1970年代以前から知っている人はオクラではなく「ネリ」と呼んでいたそうです。
赤や白いオクラ、輪切りにすると星形ではなく丸形のものや、花びらを食べることができる「花オクラ」もあるそうです。
ネバネバにはコレステロール値を下げたり、疲労回復効果、デトックス効果などがあるそうです。夏バテ予防に良いそうですよ。

今週は7月22日(木)は海の日、23日(金)がスポーツの日、と祝日がずれています。
この両日ともに食事と管理がお休みになりますのでよろしくお願いいたします。