2021年8月16日～2021年8月21日のメニュー

今週のトラスティ田無では、大人気の冷やしめん類のメニューが登場します。
8月20日(金)の夕食に、からマヨサラダうどん、煮物、ごはん、味噌汁、デザートをご用意いたします。
サラダうどんは野菜と一緒につるっとモチモチのうどんが食べれてヘルシーな料理ですね。

この日は20日（はつか）という語呂合わせで、発芽野菜の日という記念日だそうです。
カイワレ大根は大根の発芽ですし、もやしも豆の発芽で豆苗はえんどう豆の新芽です。
これらの発芽野菜は「スプラウト」と呼ばれ、苦みがある野菜も多いですが、この苦みには抗酸化作用があり、老化防止、がん予防の効果が期待されているそうです。
またビタミンC、K、ベータカロテンなども豊富で、動脈硬化予防やカルシウムの吸収を良くする働きなどもあるそうです。
生のままで食べれる野菜はサラダにしてもいいですし、豆苗などは油でいためて食べると、体内への栄養素の吸収率が高くなるそうですよ。