2021年10月20日
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2021年9月27日~10月2日のメニュー

  • 2021年9月27日

2021年9月27日~10月2日のアゼリア葛西2のメニュー

アゼリア葛西-Ⅱでは、9月30日(木)夕食に、カレーライス、野菜サラダ、スープとデザートをご用意いたします。

「ク(9)ミン(30)」と読む語呂合わせから9月30日は「クミンの日」だそうです。クミンはカレーの香り付けスパイスには欠かせないそうです。

「カレーのいいにおい」は、実はこのクミンの香りが中心なので日本人にはとてもなじみ深いそうですよ。最も歴史の古いスパイスの一つだそうです。現代では西欧よりもインド、メキシコ、東南アジア、アフリカなどのいわゆる「エスニック料理」に欠かせないスパイスになっているそうです。

クミン(cumin)とは、エジプトなどを原産とするセリ科の一年草。種子のクミン・シード(cumin seed)に強い芳香とほろ苦み、辛みがあり、香辛料として用いられることが多いそうです。

クミン、ターメリック(ウコン)、コリアンダーという3つのスパイスだけでもカレーが作れるそうです。最近ではお家時間が増えた事もあり、カレールーを使わずスパイスだけでオリジナルカレーを作る人が増えているそうです。レシピや動画もたくさんネット上で公開されていますね。