2023年3月27日～2023年4月1日のメニュー

日本全国各地で桜が咲き始めました。
東京は今週中にも満開を迎えて場所によっては散り始めているところもあるかもしれません。

3月28日(火)は語呂合わせから三つ葉の日という記念日だそうです。

三つ葉とはセリ科ミツバ属の多年草で、葉が3枚に分かれていることが名前の由来だそうです。
爽やかな香りが特徴で、夏には白い花を咲かせるそうです。日本では江戸時代から栽培されて、お浸しや和え物にしたりお吸い物、鍋物、丼物のアクセントとしてよく使われます。

トラスティ田無－Ⅱでは、3月29日(水)の夕食に、焼鯖の味噌あん、ミニ五目ちらし、お吸い物をご用意いたします。

三つ葉は日本のハーブとも言われていますが、どちらかというと脇役的な存在になってしまっています。
海外からもたらされた植物ではなく、日本原産だそうです。
1年中出回っていますが、種類によっては12～2月、3～4月に路地もので春先の収穫が多いそうです。

ベータカロテンが豊富で、体内ではビタミンAに変換されて視力をサポートし、皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があるそうです。