2023年7月17日～2023年7月22日のメニュー
- 2023年7月18日
先週から猛暑が続いていますが、今週もまだまだ暑い日々が予想されています。お身体大切にしてください。
今週のアゼリア葛西－Ⅱの7月18日(月)夕食に、鶏唐揚げ、ゴボウサラダ、ひじきの煮もの、ごはんと味噌汁をご用意いたします。
国民食ともいえるほど大人気の鶏唐揚げですが、お店で注文するとレモンが添えられていることが多いですね。
レモンには酸っぱさのクエン酸が含まれていて、唐揚げにかけると肉の旨味に酸味が加わり、口の中がスッキリ爽やかに感じます。
この旨味と酸味の味の変化で、食べ飽きないという効果があるそうです。
また、べちゃっとならなく、カラっと揚げる方法としては、下味をつけて冷蔵庫で1時間以上寝かせると、衣の水分が落ち着いてしっとりとすることで揚げると丈夫な衣になりカラリとするそうです。