2024年6月13日
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2023年10月30日~2023年11月4日のメニュー

  • 2023年10月30日

2023年10月30日~2023年11月4日のトラスティ田無2のメニュー

もう10月も最終週になりました。朝晩の気温差が10度以上の日が続いています。
この頃になると、柿が旬を迎えます。

カキノキ(柿の木、学名はDiospyros kaki)は東アジア原産だそうです。日本だけでなく中国や韓国でも栽培されています。
熟した果実は食用で人気があります。
現代ではヨーロッパでも栽培されていて、スペインは全世界では中国に次ぐ第2位の生産国です。

木は家具材としても使われ、葉はお茶のように加工されて飲むことができます。果実にはタンニンを含み、柿渋は防腐剤としても使われています。

和名カキノキの語源は赤木(あかき)、暁(あかつき)の略語あるいは「輝き」から訛ったなど色々諸説があるようですがはっきりしないそうです。原産の中国では柿(し)と呼ぶそうです。学名でもディオスピロス・カキと呼ばれて和名のカキと同じ発音で、ドイツ語やフランス語などの英語圏外でもkakiの名が使われているそうです。
なお、英語では「persimmon(パーシモン)」、欧米ではイスラエル産の柿が「sharon fruit(シャロン・フルーツ)」と呼ばれるそうです。
ちなみに学名のDiospyros(ディオスピロス)はギリシャ語で「神の食べ物」を意味しているそうですよ。

さて今週のトラスティ田無-Ⅱでは、10月30日(月)の夕食にハンバーグ(グラタン仕立)、グリーンサラダ、ごはんと味噌汁をご用意いたします。
夜が長く寒くなってきたこの季節、グラタンなど温かい食べ物がおいしく感じられます。