2023年12月11日～2023年12月16日のメニュー
- 2023年12月11日
トラスティ田無－Ⅱの12月11日(月)夕食は、五目団子柳川風、かき揚げおろし、ごはんと味噌汁をご用意いたします。
「柳川」とは、開いたドジョウとゴボウにみりん・しょうゆで味付けし玉子でとじた料理です。
今回はドジョウではなく五目団子を玉子でとじています。
「柳川」の由来については、福岡県の柳川産の土鍋を使用したという説があります。また柳の下のドジョウの諺、あるいは最初にこの料理を出したお店の屋号が「柳川」だったという説もあるそうです。
福岡発祥ではなく、江戸時代から庶民に親しまれた東京の下町生まれの料理だそうですよ。昔は江戸でドジョウがよく捕れたそうです。