2019年3月11日～16日のメニュー

ほうれん草は冬の代表的な野菜の1つですが、ちぢみほうれん草も最近よくみかけますね。普通のほうれん草とちぢみほうれん草について調べてみました。
ちぢみほうれん草の方が甘みが強いことに加えてビタミンCやβ-カロテンなどの栄養価も上がっているのだそうです。
ほうれん草の効果としては、鉄分が豊富なので貧血予防に効くといわれているそうです。また、以下の特徴もあるそうですよ。
・豊富なカリウムによる血圧上昇抑制
・ビタミンCによるコラーゲン合成促進や抗酸化作用によるがん予防
・ビタミンAによる皮膚の健康維持や美肌効果
・食物繊維による便秘改善や予防
今週のトラスティ田無－Ⅱでは、ほうれん草のお浸しが2回登場いたします。
まず3月13日(水)夕食には、大人気の豚しょうが焼き、ほうれん草おひたし、冷奴、ごはんと豆腐とわかめの味噌汁をご用意いたします。
また3月16日(土)の朝食にハムエッグ、ほうれん草おひたし、ごはんと味噌汁、納豆・海苔・佃煮をお出しする予定です。