2020年11月16日～2020年11月21日のメニュー

11月17日(火)はレンコンの日だそうです。1994年のこの日に全国のレンコン産地が集まり茨城県土浦市で「レンコンサミット」が開かれたことからという説が有力です。
レンコンはインドか中国が原産地だそうです。レンコン（ハス）の花は泥水の中から花を咲かせる清純のシンボルとして仏様が治める極楽浄土にたとえられていますね。
世界では中国、インド、日本がレンコンを食べているようですが、その他の国ではマイナーな食べ物のようです。
レンコンは空気が少ない泥の中にあるため、空気を行きわたらせて呼吸するために空洞があるそうです。日本では、「先を見通す」と考え縁起が良い食べ物として正月に食べる風習があります。また丁度10月～3月頃が旬の時期だそうです。
トラスティ田無－Ⅱでは11月16日(月)夕食に、さばみそ煮、れんこんきんぴら、厚焼き玉子、あじ天ぷら、ほうれん草おひたし、ごはんと味噌汁、デザートの予定です。